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提問: (中醫)"醪糟"是"大補氣血"的嗎? 問題補充: "醪糟"是"大補氣血"的嗎?是何原理?在書里看到的! 医师解答: 是的，因為醪糟是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經。醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏。用母親的話說，醪糟是“竄皮”的，常吃的人皮膚好。醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。 【適用人群】適合所有人。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。每次一碗。 【特別提示】在米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保濕，3-4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間 制作醪糟的材料：圓糯米，酒曲（也可以用好大米代替）制作方法是： 1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。 2，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。 3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。 4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵，在北方冬天可以放到暖氣上。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。 5，等到有2/3的米粒飄到上面來后，醪糟就做好了。 6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質2個月。 醪糟的使用方法也不復雜，參考如下： 1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟飲料： A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。 3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。 4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。 5、作調料： A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。 B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。 D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。 喝醪糟的人群老少皆宜，產婦喝醪糟還起下奶作用。醪糟還具有美容之功效，每天早上可以當早餐喝，也可以做夜宵喝，一對情侶在一起喝醪糟，即便宜又好喝，還有浪漫情調。但要注意的是，有血糖高的人群不適宜喝醪糟。現在正是吃醪糟的時候啊，夏天苦夏導致體重減輕的人，或是體虛瘦弱的人，吃酒糟雞貼秋膘可以說一貼一準。別怕做起來麻煩。一次做一份，可以吃一個星期。每天一小碗，不用太多，好氣色就能吃出來了。